Comme les citrons, les coings égayent l’hiver de leur beau jaune. Ces fruits rustiques, légèrement duveteux, sont très décoratifs et parfumés et j’en garde toujours dans ma cuisine…
Crédit photo @cecilemoli
Je vous propose ici une recette très simple à base de coings qu’on aime réaliser quand vient l’hiver…C’est très facile et le résultat délicieux. Un vrai dessert réconfortant!
Préparation : 15 minutes / Cuisson : 30-35 minutes.
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Crédit photo @cecilemoli
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 1kg de coings (2-3 coings)
- 50g de beurre doux
- 50g de sucre blanc
- 1 bon couteau
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Préparation
Crédit photo : @cecilemoli
Crédit photo @cecilemoli
La chair des coings est très ferme, munissez-vous d’un bon couteau.
Coupez les coings en quartiers, pelez et épépinez-les.
Détaillez-les ensuite en fines lamelles.
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, ajoutez-y le sucre et laissez caraméliser quelques minutes à feu moyen. Le beurre ne doit pas grésiller.
Ajoutez les lamelles de coing et remuez-les fréquemment pendant 5 minutes, le temps qu’elles s’imbibent toutes du mélange beurre-sucre.
Laissez les coings caraméliser à feu doux pendant 20 minutes en les retournant de temps en temps puis mettez à feu moyen pendant 10 minutes pour les faire dorer. Remuez régulièrement pour que tous les morceaux soient également colorés.
C’est prêt!
Crédit photo @cecilemoli
Parfait en hiver, ce dessert se déguste tiède : seul ou avec du fromage blanc, de la crème fraiche, une boule de glace à la vanille… ou encore des pancakes.
Les coings se marient aussi très bien avec de la volaille rôtie, pour ceux qui aiment, comme moi, les associations sucrées salées.
Belle fin de semaine,
Cécile.
