Easy meal #15 : beignets de crevettes au citron vert et à la coriandre.
Dernier post avant Noël 😉 … Encore une recette car c’est un peu la période, non? Promis, on variera les plaisirs en janvier!!!
Ce plat tout simple sera délicieux comme entrée pour le Réveillon… J’adore le faire pour le 31 car c’est festif et pas trop lourd, après une semaine de réjouissances gastronomiques 😉
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de marinade : 2 heures
- Temps de cuisson : 3 minutes
Ingrédients (pour 5-6 personnes)
- 24 crevettes crues (je les achète surgelées chez Picard, en provenance de Madagascar), soit 4 crevettes par personne
- 4 feuilles de brick
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir
- Huile pour la friture (1/2 litre de 4 huiles)
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Décortiquez les crevettes et enlevez la tête. Faites-les ensuite mariner dans un grand plat avec la sauce soja, le jus d’un demi citron vert, la coriandre hachée et un peu de poivre noir moulu. Conservez au frais pendant au moins deux heures.
Pour faire les beignets. Coupez chaque feuille de brick en bandes de 5-6 cm (Soit 4 bandes environ). Partagez les deux grandes bandes centrales en deux, pour obtenir au total 6 rectangles par feuille. Pliez les feuilles en quatre autour des crevettes puis faites-les frire dans de l’huile très chaude 1 minute 30 de chaque côté (soit 3 minutes au total).
Déposez ensuite les crevettes dans des assiettes recouvertes de papier absorbant afin d’éponger le gras excédentaire.
Si vous préparez vos crevettes à l’avance (ce que je vous conseille), vous pouvez les réchauffer au dernier moment 5 minutes au four à 180 °C (surtout pas au micro-ondes, pour bien garder le côté craquant des beignets).
Ces beignets tout légères sont délicieux avec un mesclun assaisonné d’un peu de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.
JOYEUX NOEL A TOUS!... Et encore mille mercis à vous de suivre Sweet Cabane aussi régulièrement! Je suis touchée et très encouragée pour 2015!!!
Emilie.
