Easy meal #18 : clafoutis salé de printemps.
Avril débute tout juste et j’ai eu envie, pour ce retour du week-end pascal chargé en chocolat, d’une recette toute simple qui donne la part belle aux légumes du moment : poireaux et asperges vertes. Bien sûr, vous pouvez adapter cette recette de clafoutis salé à vos envies et à la saison. Je le fais souvent en été avec des courgettes : tout aussi délicieux!
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes + 30 minutes
Ingrédients (5-6 personnes)
- 10 asperges vertes
- 2 blancs de poireau
- 4 oeufs entiers
- 150 g de farine
- 25 cl de lait
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 chèvres frais
- Sel, poivre, romarin.
Préparez les légumes. Lavez les poireaux et les asperges puis coupez-les en leur milieu, dans le sens de la longueur. Coupez-les ensuite en trois morceaux de 5 cm de longueur environ. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de sel, puis laissez-les cuire à feu doux, avec un couvercle, une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, préparez la pâte. Dans un grand saladier, fouettez les 4 oeufs avec la farine. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfin, incorporez le lait et remuez bien. Versez le contenu dans un plat à gratin ou à gâteau.
Une fois les légumes cuits, versez-les dans la pâte. Emiettez ensuite le fromage et parsemez quelques brins de romarin si vous le souhaitez. Faites cuire 30 minutes à 180°C.
Délicieux chaud, tiède ou même froid pour un pique-nique printanier.
Bonne semaine!
Emilie.
