Easy meal #19 : tortilla espagnole.
Ma belle-famille étant de San Sebastian en Espagne, j’ai eu la chance d’apprendre la recette traditionnelle de la tortilla espanola de source sûre 😉 ! Cette recette est hyper facile, complète et idéale les soirs d’été pour un apéro ou un dîner entre amis car elle présente très bien sur la table! Elle est délicieuse chaude comme froide, et peut facilement se conserver quelques jours..
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients (pour 5-6 personnes) :
- 4 grosses pommes de terre (800 g environ)
- 1 gros oignon (jaune ou blanc)
- 6 oeufs
- Poivrons grillés en boîte (Pimientos del Piquillo)
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Deux poêles légères (pour retourner facilement la tortilla)
Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en très fines rondelles (ou en petits cubes si vous préférez). Pelez et émincez finement l’oignon.
Dans une poêle, faites dorer l’oignon dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive, à feu doux pendant 3 minutes environ.
Ajoutez ensuite les pommes de terre, salez, poivrez et remuez bien. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps.
A la fin de la cuisson, les pommes de terre doivent être bien tendres. Vous pouvez rajouter des poivrons grillés, découpés en fines lamelles en toute fin.
Cassez et fouettez les oeufs. Salez légèrement. Rajoutez ensuite les oeufs aux pommes de terre. Laissez cuire 5 bonnes minutes, puis retournez l’omelette à l’aide d’une autre poêle. Faites ensuite cuire la tortilla dans cette deuxième poêle 5 minutes encore. C’est prêt!
La tortilla est délicieuse avec une salade verte et un peu de jambon Pata Negra… Vous pouvez également la déguster à l’apéritif, coupée en dés. Un régal dans tous les cas!
Bon week-end de l’Ascension!
Emilie.
