Friday cake #15 : raspberry blondie

Blondie aux framboises / Raspberry blondie recipe

Friday cake #15 : raspberry blondie

This is a good and seasonal alternative to traditonal brownies with white chocolate and raspberries.

Preparation time : 10 minutes
Cooking time : 35-40 minutes

Ingredients : 

  • 150 g white chocolate
  • 125 g unsalted butter
  • 150 g caster sugar
  • 2 eggs
  • 1  1/2 teaspoons vanilla powder
  • 200 g plain flour
  • A pince of salt
  • 125 g fresh raspberries

Preheat the oven to 170 °C (325 °F) . Melt the chocolate and butter together in the micro-waves or in the bain-marie. Leave until melted and smooth.

Remove from the heat. Add the sugar and stir until well incorporated. Add the eggs and vanilla powder, stirring briskly. Add the flour, salt and spoon the mixture into a 20 cm baking tray. Disperse the raspberries in the dough.

Bake in the preheated oven for about 35-40 minutes till the centre is still soft. Leave to cool completely.

Enjoy!

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5 Comments

  • Testé!!!
    Enfin!
    Contente du résultat et c est très bon…
    J ai juste galéré à faire fondre le chocolat blanc …
    Première fois que je faisais fondre ce chocolat et j ai suivi ce qui était indiqué sur l emballage…1 min 30 au micro onde… Et bien… C était bien brûlé!
    La deuxième tablette a bien fondu mais a pris beaucoup de temps à se mélanger au beurre…
    Des conseils?

    • Alors, pour le chocolat blanc, moi je fais fondre le chocolat avec le beurre pendant 1 minute 20 au micro-ondes, puissance 900W puis je remue délicatement. Le résultat est crémeux, juste bien! J’espère que vous vous êtes régalés ;)…

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