Friday cake #37 : cinnamon rolls

Cinnamon rolls - Sweet Cabane

Friday cake #37 : roulés à la cannelle.

This is a very easy-to-make Brooklyn cinnamon rolls’ recipe. So fashionable today in Paris! And I’m sure that all your family will love them for breakfast or a simple snack.

Preparation : 10 minutes + 75 minutes resting
Baking time : 25 minutes at 180 °C.

Ingredients :  

  • 500 g plain flour
  • 5 g dried yeast
  • 2 tablespoons sugar
  • 2 tablespoons warm water
  • 75 g butter (25 +50)
  • 2 teaspoons cinnamon
  • 2 teaspoons brown sugar
  • 120 ml whole milk
  • 120 ml water
  • 1 egg

Preheat the oven at 180 °C. Dilute the yeast with two tablespoons of warm water et two tablespoons of sugar. Wait a few minutes.

In a big bowl, pour the yeast mixture. Then add some milk, water, sugar and egg. Stir well. Add the flour and knead the dough for about 5 minutes. Then make a ball and cover it with a plastic film. Let the dough rest for about 45 minutes at room temperature.

Spread the dough with a roller (with some flour added) to make a 1 cm thick rectangle. Cut the remaining 50 g butter in small squares and put them on the dough. Generously sprinkle sugar and cinnamon powder on top on it.

Roll the dough. Cut some 3 cm pieces. Put them in a big plate, 1 cm away the one from the other. Sprinkle some sugart and cinnamon. Let the dough rest once more for about 30 minutes.

Then, bake it for 25 minutes at 180 °C.

These rolls are delicious when they’re warm with some ice-cream our fruit jam…

Enjoy them and have a lovely weekend,

Emilie x.

Friday cake #37 : cinnamon rolls.

A l’heure où   Brooklyn est à l’honneur un peu partout (et notamment au Bon Marché Rive Gauche), voici une recette made in New-York hyper facile et bien dans le mood de ce début d’automne : les roulés à la cannelle (cinnamon rolls).  La recette est vraiment rapide, ce qui prend le plus de temps est le repos de la pâte, comme pour tout dessert de la famille des pains et brioches…

Temps de préparation : 10 minutes + 25 minutes de repos 
Temps de cuisson : 25 minutes à 180 °C.

Ingrédients :  

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger deshydratée
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 75 g de beurre
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 120 ml de lait
  • 120 ml d’eau
  • 1 oeuf

Préchauffez votre four à 180 °C. Diluez la levure avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Dans un grand récipient, versez la farine. Rajoutez le mélange à base de levure, le lait,  l’eau et l’oeuf. Faites fondre 25 g de beurre que vous rajouterez ensuite à la pâte. Pétrissez la pâte ainsi obtenue pendant quelques minutes. Formez ensuite une boule que vous recouvrez d’un film plastique qui épouse la forme de la pâte. Faites reposez la pâte 25 minutes à température ambiante.

Etalez ensuite la pâte au rouleau (après l’avoir farinée). Coupez les 50 g de beurre restant en petits morceaux et disposez-les sur la pâte. Saupoudrez généreusement de sucre et de cannelle.

Roulez ensuite la pâte sur elle-même. Coupez des tranches de 3 cm d’épaisseur environ. Disposez-les dans un plat en les séparant d’1 cm environ les unes des autres. Saupoudrez de sucre et de cannelle.

Laissez reposer la pâte 15 minutes puis enfournez-la 25 minutes à 180 °C.

Ces rolls sont délicieux tièdes pour le petit déjeuner ou pour le goûter.

Bonne dégustation et bon weekend!

Emilie.

3 Comments

    • Vous pouvez aussi mettre des pommes que vous aurez coupées en petits morceaux et fait cuire à la poêle pendant quelques minutes. Avec un peu de vanille. C’est délicieux Vous pouvez aussi opter pour des morceaux de chocolat ou du Nutella… Bref, plein de variations possibles 😉 ! Merci pour votre commentaire, Emilie.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *