Friday cake #14 : moelleux cerise & ricotta
Au moment où les cerises abondent sur les marchés, je vous propose, ce vendredi, une recette toute simple, fondante et gourmande, qui vient rivaliser avec le traditionnel clafoutis…
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes environ à 170 °C
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 180 g de sucre
- 200 g de ricotta (ou de Philadelphia, Saint-Morêt : c’est aussi très bon!)
- 3 oeufs
- 80 g de beurre doux
- Une quarantaine de cerises dénoyautées
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 100 g d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
Mélangez dans un saladier les oeufs avec le sucre et la ricotta. Battez bien la préparation jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Rajoutez alors la farine, la levure et la vanille en poudre. Battez. Faites fondre le beurre et rajoutez-le à la préparation. Quand le mélange est bien onctueux, versez-le dans un moule rond de 25 cm de diamètre. Posez dessus les cerises dénoyautées et enfoncez-les légèrement dans la pâte (cette dernière est assez dense) Saupoudrez d’amandes effilées et de sucre de canne.
Faites cuire environ 30 minutes à 170°C jusqu’à ce que le dessus de la pâte soit bien doré.
Vous pouvez déguster ce gâteau tiède ou froid… Petite reco : avec une boule de glace vanille, c’est encore meilleur 😉 !
Happy Friday à toutes !
