Friday cake #17 : madeleines & soupe de fraises

Madeleines et soupe de fraises / Small cakes and strawberry soup

Friday cake #17 : madeleines & soupe de fraises

Ce vendredi, je vous propose une recette de madeleines qui m’a été donnée il y a longtemps par une personne qui m’est très chère… L’été, elles sont délicieuses avec une soupe de fraises bien fraîche.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos  : 1 heure 30
Temps de cuisson  : 8 minutes par fournée

Ingrédients : 

Pour les madeleines (40 madeleines environ)

  • 225 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 230 g de sucre
  • 275 g de farine
  • 15 g de levure chimique (1 sachet et demi)
  • Beurre pour les moules

Pour la soupe de fraises (4 personnes ) 

  • 500 g de fraises
  • 50 g de sucre de canne
  • Le jus d’1/2 citron
  • 4 feuilles de basilic

Pour réussir ses madeleines, tout est une question de temps de repos et de cuisson car la pâte est très simple. Faites fondre le beurre au micro-ondes puis laissez-le reposer à température ambiante. Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux et blanchisse. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien. Laissez reposer une heure à température ambiante. Au bout d’une heure, incorporez le beurre à la préparation, remuez et conservez la pâte au frais pendant 30 minutes au moins.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 240°C. Beurrez les moules à madeleines (j’aime bien les plaques de moules en silicone, très faciles d’utilisation). Versez dans chaque moule une cuillère à café bombée de pâte et faites cuire 8 minutes pour des madeleines bien dorées, sinon 7 minutes suffisent pour un résultat plus moelleux. Déposez les madeleines sur une grille et faites cuire les autres fournées.

POUR LA SOUPE DE FRAISES :

Hyper simple : lavez et équeutez les fraises. Mixez-les avec le sucre et le jus de citron. Conservez au frais. Au moment de servir, rajoutez le basilic, finement ciselé.

Une recette qui rappelle un peu, pour moi,  les déjeuners d’été  d’antan… J’adore!! …. et j’espère que cela vous plaira aussi 😉 !!! A vos fourneaux…

Bon week-end à tous et à toutes!

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