Friday cake #21 : soupe de pêches basilic&cannelle
Au beau milieu des vacances, voici une recette hyper simple, très rafraîchissante et facile à faire où que vous soyez!
Vous pouvez varier les épices et les herbes : ici, j’ai associé basilic et cannelle, mais vous pouvez aussi opter pour le couple verveine-citron,… ou encore de la vanille seule…
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de réfrigération : 30 minutes minimum
ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 pêches blanches bien mûres
- 200 ml d’eau
- 60 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cannelle
- 10 feuilles de basilic
Pelez les pêches et découpez-les en quartiers. Versez l’eau avec le sucre dans une casserole et portez le mélange à ébullition. Puis laissez le sirop s’épaissir pendant 10 minutes à feu doux. Coupez les feuilles de basilic en fines lanières et plongez-les dans le sirop. Ajoutez la cannelle et laissez infuser 10 minutes avec un couvercle. Versez ensuite le sirop sur les pêches. Mettez la soupe au réfrigérateur pour qu’elle soit bien fraîche. Vous pouvez rajouter quelques feuilles de basilic avant de servir…
Bonne dégustation!
