Friday cake #37 : roulés à la cannelle.
A l’heure où Brooklyn est à l’honneur un peu partout (et notamment au Bon Marché Rive Gauche), voici une recette made in New-York hyper facile et bien dans le mood de ce début d’automne : les roulés à la cannelle (cinnamon rolls). La recette est vraiment rapide : ce qui prend le plus de temps est le repos de la pâte, comme pour tout dessert de la famille des pains et brioches…
Temps de préparation : 10 minutes + 75 minutes de repos
Temps de cuisson : 25 minutes à 180 °C.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5 g)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 75 g de beurre
- 2 cuillères à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 120 ml de lait
- 120 ml d’eau
- 1 oeuf
Préchauffez votre four à 180 °C. Diluez la levure avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Dans un grand récipient, versez le mélange à base de levure, le lait, l’eau et l’oeuf. Faites fondre 25 g de beurre que vous rajouterez ensuite à la pâte. mélangez bien puis rajoutez la farine.
Pétrissez la pâte ainsi obtenue pendant 5 minutes environ. Formez ensuite une boule que vous recouvrez d’un film plastique qui épouse la forme de la pâte. Faites reposez la pâte 45 minutes à température ambiante.
Etalez ensuite la pâte au rouleau (après l’avoir farinée) de façon à former un rectangle d’un centimètre d’épaisseur. Coupez les 50 g de beurre restant en petits morceaux et disposez-les sur la pâte. Saupoudrez généreusement de sucre et de cannelle.
Roulez ensuite la pâte sur elle-même. Coupez des tranches de 3 cm d’épaisseur environ. Disposez-les dans un plat en les séparant d’1 cm environ les unes des autres. Saupoudrez de sucre et de cannelle.
Laissez reposer la pâte 30 minutes puis enfournez-la 25 minutes à 180 °C.
Ces rolls sont délicieux tièdes pour le petit déjeuner ou pour le goûter.
Bonne dégustation et bon weekend!
Emilie.
Une idée pour remplacer la cannelle??? Chez moi ils ne sont pas fan de cet épice!!!!
Vous pouvez aussi mettre des pommes que vous aurez coupées en petits morceaux et fait cuire à la poêle pendant quelques minutes. Avec un peu de vanille. C’est délicieux Vous pouvez aussi opter pour des morceaux de chocolat ou du Nutella… Bref, plein de variations possibles 😉 ! Merci pour votre commentaire, Emilie.
Oh des Kanelbullar ! Une de mes recettes fétiche 🙂 Miam