Friday cake #10 : peanut butter cookies

peanut butter cookies

Friday cake #10 : peanut butter cookies

Voici une recette classique des goûters américains, super facile… Je l’ai prise directement de mon livre favori The Hummingbird bakery cookbook.

Ici, on aime déguster les cookies au beurre de cacahuète avec du lait de riz saupoudré d’une cuillère à café de caroube. Un régal!

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson  : 10 minutes

Ingrédients (pour 24 cookies) :

  • 225 g de beurre à température ambiante
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 240 g de beurre de cacahuète (crunchy de préférence)
  • 340 g de farine
  • 2 cuillères et demie de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 75 g de chocolat noir concassé
  • Papier de cuisson

Préchauffez le four à 170 °C.

Pendant ce temps, battez les sucres avec le beurre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux. Ajoutez les oeufs un par un, continuez à mixer pour que la pâte soit bien homogène. Rajoutez successivement la vanille, le beurre de cacahuète, la farine, le bicarbonate et le sel en remuant doucement. Pour finir, rajoutez les morceaux de chocolat et mélangez bien.

Pour la cuisson : tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Formez 6 petits tas espacés de taille égale (5 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur environ). Faites cuire 10 minutes au four préchauffé jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés. Ensuite, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque, puis dans une assiette à l’air libre.

Les cookies peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte fermée. Leur consistance est plutôt légèrement molle, idéale pour les enfants.

1 Comment

  • Mmmm… Ça m’a l’air délicieux! J’ai une fois fait des cookies comme ça avec Tomás et c’était vraiment amusant. En plus, il était fier de goûter les cookies qu’il avait lui même préparées… 🙂

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