A la maison, les enfants ne sont pas fans de soupe : très difficile de finir la «mini-tasse» que je leur inflige quotidiennement… A l’exception de cette soupe qui a remporté tous les suffrages!
En plus, pour ne rien gâcher, elle est très facile et rapide à réaliser…
- Ingrédients :
- 800 g de chair de potimarron (on enlève les graines et la peau)
- 800 ml d’eau
- 25 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre du moulin
- 2 grosses cuillères à soupe de fromage Philadelphia ou Saint-Morêt
- Faire revenir les échalotes et l’ail émincés dans le beurre (ou l’huile d’olive)
- Introduire le potimarron coupé en gros cubes
- Saler, poivrer et faire sauter dans la cocotte 2-3 minutes
- Rajouter l’eau et faire cuire à feu doux 30 minutes en moyenne (la chair doit être bien tendre)
- Mixer et rajouter les 2 cuillères de fromage
- Servir… et se régaler!
