Easy meal #2 : meat balls

meat balls / Boulettes de viande

Easy meal #2 : meat balls

Le titre aurait pu être : »meat balls … ou comment faire du neuf avec des restes? » … En effet, rien de meilleur que des boulettes de viande préparées à partir du rôti ou du gigot du dimanche. Il s’agit d’une recette très simple, plébiscitée par les enfants!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 20 boulettes (4 personnes) 

  • 450 g de viande cuite ou crue (agneau, boeuf, poulet, veau).  On peut mélanger les viandes : boeuf+agneau / veau + agneau
  • 60 g de pignons
  • 1 vingtaine de feuilles de coriandre ciselées
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon de taille moyenne
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Hacher la viande au robot-mixeur avec  l’ail, l’oignon et les pignons. Ajouter le jaune d’oeuf et la coriandre. Mixer quelques secondes. Saler et poivrer. Former ensuite des boulettes de 4 cm de diamètre environ. Les placer dans un plat et les arroser d’huile.

Faire cuire au four 20 minutes à 180°C .

Déguster chaud avec du boulgour, de la semoule ou encore des spaghetti.

1 Comment

  • Maria Duff dit :

    Quelle bonne idée pour utiliser le roti d’agneau le lundi et mardi…

    Par ce que je savais pas quoi faire avec si tante de viande j’evitais faire un roti le dimanche. Merci Sweet cabane.

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