Nouilles de courgettes aux crevettes

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Voici un plat tout léger pour déculpabiliser après les longs et copieux apéros d’été… Je l’ai réalisé plusieurs fois pendant nos vacances dans les Pouilles et, à chaque fois, tout le monde a adoré. C’est un plat facile à faire, rapide et au résultat plutôt réussi esthétiquement 😉

A vos fourneaux!

***

Temps de préparation  : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes (3min+ 2 min)

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 150 g de crevettes moyennes ou petites (3-4 par personne)
  • 3 courgettes de taille moyenne
  • 15 cl de vin blanc (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Persil
  • Sel, poivre

Lavez soigneusement les courgettes et gardez la peau. A l’aide d’une mandoline, coupez-les en fines lanières. Laissez de côté.

Décortiquez les crevettes. Ecrasez une gousse d’ail et faites-la revenir dans l’huile d’olive. Puis faites sauter les crevettes pendant 2-3 minutes. Réservez-les. Déglacez le jus avec un peu de vin blanc et faites revenir les courgettes pendant 2 minutes, pas davantage. Salez et poivrez

Placez les courgettes dans une assiette, puis posez dessus les crevettes. Parsemez de persil finement ciselé. Et voilà!! Le plat se déguste tiède idéalement. En entrée, ou en plat principal si l’on souhaite un repas léger 😉

Bonnes vacances et à la semaine prochain pour un post sur nos bonnes adresses familles dans le Salento.

 

Je vous embrasse,

Emilie.

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