Nous voici tout début mars, le temps encore de déguster le potimarron sous toutes ses formes…Voici une recette que les enfants adorent, très simple et savoureuse.
Pourquoi le riz noir? Parce que ce riz , apprécié depuis des millénaires en Chine et aujourd’hui en Italie, est un super aliment, très savoureux, qui ne colle pas et se marie très bien aux légumes. En outre, il est riche en vitamines B et E, en minéraux, en fibres et en antioxydants,… et pauvre en sucre. Côté saveur, il a petit goût de pain juste sorti du four qu’on adore.
Le mélange riz noir et potimarron est particulièrement réussi, à la fois doux et plein de saveurs. L’idéal pour le dîner!
***
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : entre 20 et 45 minutes (selon les marques de riz noir)
Ingrédients pour 4-5 personnes :
- 250 g de riz noir
- 1/2 potimarron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 1 oignon jaune
- Quelques brins de coriandre
***
Faites cuire le riz pendant le temps indiqué puis rincez-le. Pendant ce temps, coupez un demi-potimarron en dés et faites-le revenir avec l’oignon émincé et l’huile d’olive. Salez, poivrez et faites cuire à feux doux pendant une vingtaine de minutes.
Mélangez le riz au potimarron. Parsemez de quelques brins de coriandre.
C’est prêt! Ultra facile et rapide… et délicieux!
***
Belle journée à tous et bonnes vacances à ceux qui en prennent!
Emilie.
