Spring cake

Crédit photo : Sweet Cabane
Crédit photo : Sweet Cabane

Pour égayer ce printemps plutôt pluvieux, voici une recette de cake gourmand aux fruits rouges. J’adore cette recette qui donne tout de suite une dimension festive à un déjeuner printanier. Ce cake est très facile à réaliser et vous pourrez varier les décorations selon votre envie et l’esprit de votre table : fruits rouges, feuillage, fleurs comestibles, avec ou sans glaçage… Bref, de multiplies possibilités!Il sera parfait pour une fête d’anniversaire ou une réunion de famille ou entre amis…

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes à 170°C.

Ingrédients (pour 10-12 personnes)

Pour le cake : 

  • 350 de beurre à température ambiante
  • 350 de sucre
  • 6 oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 450 g de farine
  • 40 g de levure chimique
  • 250 ml de crème liquide
  • 250 g de fruits rouges (myrtilles et framboises)
  • 1 moule rond de 25 cm
  • Papier de cuisson

Pour le frosting :

  • 300 g de sucre glace
  • 50 g de beurre à température ambiante
  • 125g de cream cheese (Philadelphia ou Saint-Môret) froide.

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Préchauffez le four à 170°C. Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les oeufs un par un, en remuant bien à chaque fois. Rrajoutez la vanille, la farine et la levure. Battez bien pendant quelques minutes. Ajoutez la crème et continuez à battre jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Crédit photo : Sweet Cabane

Crédit photo : Sweet Cabane

Farinez les fruits rouges, puis mélangez-les à la pâte très délicatement. Versez la pâte dans un moule rond de 25 cm de diamètre que vous aurez tapissé de papier de cuisson.

Crédit photo : Sweet Cabane

Crédit photo : Sweet Cabane

Faites cuire 40 minutes, puis laissez refroidir hors du feu et démoulez.

Si vous le souhaitez, vous pouvez embellir le gâteau d’un glaçage à la cream cheese comme sur la photo. C’es très simple : battez le beurre avec le sucre glace. Rajoutez ensuite la cream cheese et battez bien jusqu’à ce que le mélange soit léger et onctueux.

Recouvrez -en le gâteau, une fois que celui-ci a refroidi. Pour un aspect encore plus festif, vous pouvez rajouter des fruits rouges ou des fleurs comestibles. J’ai choisi ici des pétales de pélargonium, au goût acidulé et citronné.

Bonne dégustation!

Crédit photo : Sweet Cabane

Crédit photo : Sweet Cabane

Crédit photo : Sweet Cabane

Crédit photo : Sweet Cabane

Crédit photo : Sweet Cabane

Crédit photo : Sweet Cabane

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On se retrouve mardi pour une interview mum at work qui nous emmènera dans le monde de la cuisine et du raffinement…

Bon week-end à tous et encore merci d’être toujours plus nombreux ici!!!

Emilie.

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