Thé d’automne et madeleines miel&citron

Crédit photo : Vanessa Gerbrandy
Crédit photo : Vanessa Gerbrandy

A la maison, les filles et moi, on aime bien prendre un bon thé l’après-midi avec une petite gourmandise. Typically English, isn’t it? ;). En ce moment, on aime faire ensemble cette recette de madeleines qui change un peu des recettes traditionnelles car on ajoute du miel et du citron. Elles vont parfaitement bien avec notre thé maison.

Dans notre cuisine, nous avons un grand panier avec différentes sortes de thés et Helena, mon aînée, m’a demandé comment on faisait le thé. On s’est alors amusées à chercher quel serait notre thé idéal pour l’automne et on a créé une nouvelle saveur qui nous a beaucoup plu et qu’on aimerait partager avec vous ici! C’est très simple, vous verrez …

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Ingrédients pour les madeleines :

  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • Le jus d’un citron
Crédit photo : Vanessa Gerbrandy

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Préchauffez le four à 180 °C.

Faites fondre le beurre dans une casserole puis laissez-le refroidir un peu. Dans un autre récipient, mélangez les oeufs, le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez délicatement.

Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la préparation. Incorporez ensuite la farine et la levure au mélange. Battez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.

Crédit photo : Vanessa Gerbrandy

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Laissez ensuite la préparation reposer au moins une heure, recouverte d’un torchon.

Beurrez et farinez vos moules à madeleines. Remplissez chacun d’eux aux deux tiers. Faites cuire 15 minutes à 180 °C jusqu’à ce que les madeleines aient levé et qu’elles soient bien dorées. Laissez refroidir avant de servir.

Crédit photo : Vanessa Gerbrandy

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Pour notre thé d’automne (deux sachets): 

  • Une pomme type Cox ou Pink Lady
  • De la cannelle en poudre
  • 1 étoile d’anis
  • 5 cm de gingembre frais
  • 1 cuillère à thé de thé noir
  • Des sachets à thé naturels (On aime particulièrement ceux-ci) 
Crédit photo : Vanessa Gerbrandy

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Dans chaque sachet : une demi-cuillère à café de thé noir, la moitié de l’étoile d’anis, la moitié du gingembre et de la cannelle.Ficelez bien le sachet et mettez-le dans votre tasse. Ajoutez de l’eau bouillante et laissez infuser pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite les petits morceaux de pomme (autant que vous le souhaitez).

Votre thé d’automne est prêt à être dégusté!

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Sweet Cabane revient dans un semaine après le petit break de la Toussaint avec la découverte d’une chouette marque pour les tout-petits et l’interview de sa créatrice.

Bonnes vacances!

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