Easy meal #20 : madeleines légères au parmesan et au romarin

Easy meal #20 : madeleines légères au parmesan et au romarin.

Pour fêter l’arrivée toute prochaine de l’été, voici une recette légère, facile et rapide pour des apéros très réussis! Ces petites madeleines au parmesan et au romarin sont sans beurre, ce qui les rend très digestes et plutôt peu caloriques! Vous pouvez les servir avec un caviar d’aubergines maison par exemple*.

Temps de réparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10-12 minutes à 180 °C

Ingrédients (pour 30 madeleines environ)

• 3 oeufs
• 120 g de farine
• 1 yaourt nature (125 g)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 100 g de parmesan
• Sel, poivre
• 1 branche de romarin dont vous aurez découpé finement les brins

Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand bol, mélangez la farine et les oeufs, puis ajoutez le yaourt. Salez et poivrez. Râpez le parmesan et incorporez-le à la préparation. Coupez finement les brins de romarin frais et faites de même. Mélangez bien puis répartissez la préparation dans les moules à madeleines. Une cuillère à café bombée de pâte suffit pour des moules de taille normale (5 cm de long environ).

Faites cuire les madeleines 10 -12 minutes à 180 °C.

Pour la recette du caviar d’aubergines, voici celle que je préfère (hyper simple et peu grasse) : faites rôtir une aubergine une quinzaine de minutes, ôtez la chair puis mixez-la avec un oignon blanc, du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe de bonne huile d’olive et le jus d’1/2 citron.

Voilà, vous êtes prêts à déguster vos madeleines avec un bon Spritz ou, tout simplement, un petit verre de rosé…

A dimanche pour vous présenter la toute nouvelle collection linge de maison du Carrousel Paris !

Bises

Emilie.