La semaine dernière, nous sommes allés nous reposer au vert chez mes parents, dans la campagne lyonnaise. L’occasion de déconnecter (un peu) et surtout de profiter à fond des joies du jardin… C’est un plaisir de voir à quel point les enfants s’amusent simplement avec des branches, quelques herbes et des insectes ou lézards trouvés en chemin… Pas besoin de grand chose finalement!
On a aussi cueilli des groseilles dans le jardin qui étaient mûres à point…Bien gorgées de jus sucré, les enfants les ont dégustées en partie telles quelles en cours de cueillette, ou ont aidé leur mamie à en faire de la gelée ou à les congeler avec du sucre pour l’hiver prochain. Toujours très intéressant pour les enfants de suivre tout un cycle de production et de voir comment on transforme un produit tout simple en une recette gourmande qu’ils retrouveront ensuite, chaque matin, sur leur table de petit déjeuner..
Voici, dans ce post très estival, quelques photos de la cueillette, la recette de la gelée et des groseilles congelées par Mamie… Ainsi que deux jolis livres de Komako Sakai qui parlent de la campagne et de la confiture. Ces livres sont de très bons supports pour poursuivre les vacances une fois de retour en ville!
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La recette de la gelée de Mamie
Une fois ramassées, faire crever les groseilles (pas besoin d’enlever les petites queues) avec le jus d’un demi-citron dans une grande marmite, à feu doux. Passer ensuite les groseilles au passe-légumes, puis au chinois. Peser le jus obtenu et le mélanger avec du sucre (750 g de sucre pour 1 kg de jus). Faire cuire dans la marmite à feu fort en remuant souvent pendant 20 minutes environ (jusqu’à ce que la confiture s’écoule en goutte à goutte quand on la prend avec une cuiller). Laisser refroidir puis mettre en pot.
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La recette des groseilles congelées
Cette recette est très simple mais permet de garder des groseilles toutes prêtes pour l’hiver. Ces groseilles seront délicieuses en accompagnement d’une glace à la vanille par exemple.
Bien nettoyer les groseilles et enlever toutes les petites queues. Mettre dans un récipient de congélation. Couvrir de deux grosses cuillerées de sucre. Remuer puis congeler.
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Quelques livres autour de l’été et de la campagne
Enfin, voici les deux livres de Komako Sakai qui savent si bien parler de la vie à la campagne avec simplicité et poésie.
- L’arbre à confiture, Komako Sakai : Un joli livre qui explique aux enfants le cycle de la nature de la fleur au fruit,… puis au fruit cuit, à travers les aventure de Blanche, un petit lapin parti à la découverte d’un pommier.
- Dans l’herbe de Komako Sakai : les aventures d’une fillette qui se perd dans les herbes hautes… Là encore, un bel hymne à la Nature et à l’été.
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Très belle semaine à tous et à jeudi pour un post ‘culture’ 😉
Je vous embrasse,
Emilie.
