Healthy meal : chou chéri

Healthy meal :  chou chéri.

Aujourd’hui, menu light avec cette salade complète, riche en vitamines et idéalement 100% veggie! Craquante, pleine de saveurs et très douce, elle peut plaire à toute la famille (je ne vous cache qu’ici c’est quand même plutôt les parent qui l’apprécient…). Vous pouvez troquer le chou rouge contre des fleurettes de chou-fleur réduites en semoule ou du kale.

… Et comme toujours, c’est une recette hyper facile et rapide!

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de réfrigérations :  10 minutes ou plus

Ingrédients (pour 4-5 personnes) : 

• 1/2 chou rouge (ou un petit chou-fleur ou 1/2 chou kale)
• 1 grosse cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de pâte de riz (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce tamari
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gros avocat (ou 2 petits)
• 1 à 2 tomates selon vos goûts

Lavez les légumes. Emincez le chou en fines lamelles. Coupez l’avocat et la tomate en petits dés. Mettez les légumes dans un saladier et assaisonnez avec la pâte de riz, le vinaigre de riz, la sauce tamari et l’huile d’olive (surtout ne salez pas car la sauce tamarin et déjà salée!).

Faites griller le sésame 2-3 minutes dans une poêle anti-adhésive (pas besoin de matière grasse). Puis saupoudrez-le sur la salade.
Remuez bien et conservez au frais au moins 10 minutes (voire quelques heures, si vous voulez préparer la salade à l’avance).

Bonne dégustation!

Bonne soirée!

Emilie.