Le gâteau de Noël de Sweet Cabane

Pour ce dernier post de l’année 2018, je vous propose un gâteau de Noël que j’aime faire le matin du 25 décembre pour un long petit déjeuner en famille. Il est très parfumé avec ce joyeux mélange de caramel, d’orange et de cannelle, aussi odorant quand il cuit que quand on le déguste… Il peut également constituer un dessert simple et esthétique pour le Réveillon…

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Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients : 

Pour le gâteau :

• 170 g de farine
• 4 oeufs
• 150 g de beurre
• 150 g de sucre
• 10 cl de jus d’orange + zeste d’orange (1 orange entière)
• 1 orange à faire sécher en tranches fines
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour le caramel : 

• 100 g de sucre
• 5 cl de jus d’orange (1/2 orange)
• 30 g de beurre

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Avant de préparer le gâteau, séchez votre orange : coupez-la en très fines rondelles, épongez-la avec un torchon, puis mettez les rondelles sur la grille du four pendant 1h30 à 100 degrés.

La préparation du gâteau :

Préchauffez votre four à 170 °C. Mélangez dans un grand bol les oeufs et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez ensuite le jus et le zeste d’orange. Incorporez petit à petit la farine, puis la levure chimique. Ajoutez le sel et la cannelle et mélangez bien. Faites fondre le beurre puis incorporez-le au mélange. Versez la pâte dans le moule de votre choix que vous aurez préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé.

Faites cuire le gâteau à 170°C pendant 35 minutes environ.

Laissez ensuite le gâteau refroidir. Démoulez-le et faites le caramel : faite roussir dans une casserole le sucre avec 3 cuillères à soupe de jus d’orange. Un fois le caramel fait, ajoutez le beurre hors du feu, remuez puis versez sur le gâteau. Placez immédiatement vos oranges séchées sur le gâteau en guise de décoration.

Voilà, le gâteau est prêt à être dégusté! Parfait pour un brunch de Noël ou en dessert de Réveillon!

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Je vous souhaite de très belles fêtes de fin d’année, entourés des personnes qui vous sont chères!

On se retrouve en 2019!

Je vous embrasse,

Emilie.