Après avoir essayé plein de recettes de pancakes plus ou moins compliquées, je vous propose la suivante, très simple… Et succulente, of course! A faire sans problème avec les enfants si on le souhaite
POUR LES PANCAKES
Ingrédients
- 200 g de farine
- 25 cl de lait fermenté (type lait Ribot)
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel
Mélanger le sucre, la farine, la levure et le sel. Dans un autre bol, battre le lait avec la vanille et l’oeuf. Incorporer ensuite cette préparation à la première. Bien remuer. Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.
Beurrer une poêle de taille normale. Verser deux demi-louches de préparation dans deux endroits opposés de la poêle. Laisser cuire à feux moyen 3 minutes environ puis retourner et faire cuire 1 à 2 minutes les 2 pancakes.
POUR LA MARMELADE D’ORANGE
Pour 3 pots de 250 g environ.
- Ingrédients :
- 3 grosses oranges (bio de préférence car on va aussi utiliser leur peau)
- Le jus d’un pamplemousse
- 400 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Peler les oranges et les couper en gros dés en prenant soin de bien ôter les petites peaux blanches et les pépins.
Les faire cuire à feux doux pendant une heure environ avec le sucre, la vanille et quelques morceaux de peaux d’orange coupées en lanières (une quinzaine de lanières de 3 cm de long et 2-3 mm de large). Remuer toutes les 10 minutes environ et bien surveiller la cuisson pour ne pas que la confiture caramélise trop.
Mixer ensuite la confiture. Bonne dégustation!
