Petit réconfort pour grand froid hivernal

Cette année, pour la Chandeleur, nous nous sommes régalés de crêpes généreusement garnies de caramel beurre salé maison. Depuis, nous utilisons cette recette gourmande dans de nombreux desserts, en accompagnement d’un simple petit Suisse, d’une tranche de brioche ou de pain de mie, ou d’une glace vanille… On peut aussi la déguster à la petite cuillère bien sûr 😉

Voici la recette que je vous propose et qui permet de faire environ 4 pots de 300g… A conserver ensuite au frais.

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• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 1 kg de sucre en poudre
• 125 g de beurre salé
• 800 ml de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupes d’eau

Versez le sucre dans une casserole avec les deux cuillères à soupe d’eau. Faites cuire à feu moyen-fort jusqu’à ce que le caramel prenne (5 bonnes minutes). Sortez la casserole du feu, ajoutez immédiatement le beurre salé et remuez délicatement. Ajoutez ensuite la crème liquide, remuez puis remettez à feux doux pendant 20 minutes. Remuez fréquemment.

Attendez que la crème tiédisse pour la verser dans de petits posts que vous conserverez plusieurs semaines au réfrigérateur.
Bonne dégustation!

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 Très bonne semaine à tous sous la neige! Sortez bien emmitouflés…

Emilie.